Taikina paistetuille piiraille: yksinkertainen resepti

Tee itse taikina paistetuille piiraille- se ei ole vain mukavaa (tekeminen jotain omalla kädelläsi on aina hienoa!), mutta myös taloudellisesti. Maitoa, vaikkakin vesi on oikein, yksi ylimääräinen muna (ja missä muualla laittaa se, älä tee huijausta!), Pala voita - kaikki menee töihin. Tällöin sinun on ostettava vain hiiva ja jauhot (kilo pakkaus). Mutta talonmies, joka rakastaa kypsää ja näillä tuotteilla on aina.

Ainesosien mittasuhteet: 1 muna, 1,3 maitokermaa, 50 grammaa voita, nopean hiivan paketti tai 30 grammaa kuivaa, 3,5 kuppia jauhoja.

Pääasiassa on saada taikina oikea. Jos teet tämän ensimmäisen kerran - se ei voi nousta ollenkaan. Jos katsot paljon silmiä, odottamassa sinua näyttämään "luokan" - myös, se ei voi toimia. Keittäminen, niin että he eivät puhu siellä, täytyy silti tehdä sielun kanssa.

Taikinan tekeminen paistettuja paaleja varten olisi niin.

Aloitetaan hiivalla. Ns. "Nopea" hiiva on jo pitkään ollut supermarketeissa. Niitä ei tarvitse aikaisemmin laimentaa vedessä, jotta valmistettaisiin käymistilassa testissä. Käytäntö on kuitenkin osoittanut, että jos ne lisätään välittömästi jauhoon, kuten pakkauksessa on annettu, hiiva taikina ei nouse. Ohjeissa viitataan myös jauhojen ja hiivojen osuuksiin, mutta ne eroavat myös suurten reseptien osuuksista. Keskity tähän: puoli-pakkauksia tällaisesta hiivasta (11 gramman pakkauksessa) 3,5 lasillista jauhoa (täsmälleen sitä määrää, jota tarvitsemme testiä varten).

Kasvatamme siis 5 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa (30 ggrammaa normaalia hiivaa) pienessä määrin lämpimää vettä (ei missään tapauksessa kuumaa, mutta toimiva, ei kylmä, vain lämpimämpi kuin huoneenlämpötila). Jos käytät perinteistä hiivaa - lisää tähän liuokseen hieman sokeria (teelusikallinen). Sekoita.

Hiivaa liotetaan veteen, suuressa kattilassa kaadetaan jauhot - 3,5 kuppia (kilogramman pakkauksesta tulee jotain, mutta tätä jyviä on edelleen tarpeen).

Sekoitetaan erikseen muna, suola (puolet teelusikallistalusikat) ja maito (voit hapata, sinulla voi olla tavallinen vesi) määränä 1 lasi ja toinen neljännes lasi. Kaada tuloksena oleva seos jauhoksi, lisää pannu jauhot ja hiivasekoitin ja nopeasti vaivaa. Paistettua piiraasta valmistettu taikina muuttuu tiukaksi, mutta meillä on vielä yksi ainesosa - voita.

50 grammaa öljyä (200 gramman pakkauksen neljäsosa)sula paistinpannuun. Muuten jo sulanut voita myydään kaupoissa, se on halvempaa ja sopii täydellisesti testiin. Muista jäähtyä se! Muussa tapauksessa taikina vain kypsennetään. Sekoita taikina, kun voi jäähtyy.

Lisää sulatettu voita taikinaan, sekoita vielä viisi minuuttia.

Taikina voidaan puhdistaa lämpimässä paikassa peittämällä pannu pyyhkeellä. Ei kansi eikä jotain muuta, sillä muuten taikina kovenee ylhäältä, sinun on repäistä tämä kuori.

Tunti myöhemmin, taikina nousee, sinun on vedettävä se ulosruukut, ripustaa kädet, kun ripotella jauhot pöydällä. Palauta vielä 1-1,5 tuntia. Paistettua (paistettua) taikinaa ei voi pitää! Se saa fermentoidun hiivan makua, ja kakut ovat täysin mautonta.

Kaikki valmistelut vihdoin tehdään.taikina paistettuja piiraita varten. Tässä kuvattu resepti sisältää hiivataikinan tärkeimmät ainesosat, mutta osa niistä voidaan muuttaa samankaltaisiksi (esim. Hapan maito kefiriin), voit myös muuttaa ainesosien määrää. Paistettua piiraasta valmistettua taikinaa pidetään paremmin, jos laitat siihen enemmän munia (2-3). Jos maitoa ei saa käyttää smetan kermasta, voimaa vaivaavaan taikinaan ei tarvita ollenkaan, ja tarvitaan vähemmän jauhoja (2 kuppia). Tällaiset kokeet tulisi kuitenkin asettaa vasta, kun hallitset tätä yksinkertaista reseptiä.

Jos teit kaiken oikein, paneeli ylhäältätäytä taikina. Muista ennen taikinan tekemistä taikina hyvin. Tämä määrä riittää puntaa täyttämiseen. Ja niin mitä täyttää - valitse itsellesi. Paistetut piirakat voidaan keittää lihalla, hedelmillä ja juustoraastilla yleensä, kaiken kanssa!