Me leivotamme karitsan jalkaa uunissa. Resepti vihreitä papuja
Lammasta pidetään erittäin maukasta lihaa. Leipomisessa uunissa voit ottaa erilaisia kappaleita. Erityisen hyvä on karitsan jalka. Voit valmistaa sen seuraavalla tavalla.
Resepti: karitsan jalka (uunissa) vihreitä papuja
Valmisteluun tarvitaan seuraavat tuotteet:
- noin 1,5 kilogramman painoinen karitsan jalka;
- kasviöljy 30 ml;
- ziru, suola, korianteri;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- sipuli - noin 100 grammaa (2 päätä);
- Dijon-sinappi - 3 tl;
- vihreät pavut (palat) - 400 grammaa;
- sulanut kermanvoi - 80 grammaa.
Me leivotamme lampaan jalkaa uunissa: keittoteknologia
1. vaihe
Aluksi omenin jalka, kuten kaikki muutlihaa, sinun täytyy marinoitua. Ensinnäkin, leikkaa palan kaikki puolet suurella merisuolalla. Sitten valmistele seosta voita, sinappia, jauhettua pippuria ja korianteria, ziraa, hienonnettua valkosipulia. Jos on, niin voit lisätä hapan luumu-mehua (tai vähän hedelmää etikkaa). Saadulla seoksella peitä jalka, laita se pussiin. Sitten kaada marinadin jäänteet ja laita paketti jääkaappiin.
Vaihe 2 
Marinointi kestää 12 tuntia. Mutta jos jalka on päivän tai kaksi, niin ei mitään kauheaa tapahtuisi, vaan käännä se pari kertaa pakkaukseen, jotta marinaatti jakautuu tasaisesti.
Vaihe 3
Irrota tahmeat sinapinsiemenet jalaita liha holkkiin. Kierrä päät ja aseta karitsan lasilevyyn tai muotoon. Kappaleen pohjalle ei ole palanut, laita syömäpuikot sen alle ja kaada vettä. Leivomme lampaan jalkaa uunissa 20 minuuttia 220 asteessa, vähennämme lämpöä 180 ° C: een ja pidämme sitä vielä tunnin ajan.
Vaihe 4
Ajan lopussa, leikkaa holkki, käännä työ toiselle puolelle. Paista karitsan jalka uunissa uudelleen. Mutta nyt avoimessa tilassa ja vain 15 minuuttia, ajoittain kaataa mehua.
Vaihe 5
Niin kauan kuin kypsennämme lampaan jalkaa uunissa, voitajattele astiaan. Liha sopii hyvin vihannesten kanssa, joten suosittelemme vihannesten höyrystämistä. Voit ostaa pakkauspalkoja kauppaan tai käyttää kotitekoisia aihioita. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Sulata voi ja ripottele siihen sipuli. Keitä vihreät pavut kiehuvaan suolattuun veteen (muutama minuutti), tyhjennä neste ja lisää sipulit. Kaada astia hienonnettu valkosipuli, ripottele pippuria, kokeile suolaa. Astu pavut noin 10 minuuttia. Ripottele hedelmämehulla ennen kuin olet valmis.
6. askel 
Karitsan pitäisi olla jo valmis samanaikaisestipavut. Varmista, että lihaa keitetään tasaisesti kaikilla puolilla. Pierce jalka terävä veitsi, siitä pitäisi mennä selkeä mehu. Nyt leivuta lampaan jalkaa uunissa vähimmäislämpötilassa. Menettelyn ydin on antaa lihalle keitettyä, nostaa erittynyt mehu ja saada heikompi ja pehmeämpi. 20 minuuttia riittää tähän.
7. vaihe
Laita karitsan jalka suurella maljalla sen vieressä.Laita haudutetut vihreät pavut. Koristele astia vihannesten kanssa. Voit valmistaa puolukkakastiketta. Se antaa lihalle ylimääräisen makua. Tee se helposti. Tee sekoittimessa puoli puolilasia puolukkaa, jossa on kaksi tai kolme lusikallista sokeria. Tuo keitin keittolaan, vuodenaikaa pippurilla ja kaada lampaan jalka. Sinulla on ruokalaji, joka voidaan palata juhla-pöydälle. Bon appetit!
