Kana maksa: kokki, valitse, valmistaudu

Kaikki tietävät kananmaksan eduista. Mutta harvat arvata mitä se on. Tällaisen ehdollisen tiedon syyt ovat riittävät. Home - tämä on muistutus äideistä hänen laadustaan ​​lapsuudessa. Pöydässä istuessamme kuulimme saman lauseen: "Syö, tämä on hyödyllistä".

Selitä ja kerro, mikä on hyödyllistäkana maksa. 100 grammaa tuotetta sisältää päivittäisen Fe (rauta) -nopeuden, joka on tarpeen hematopoieettisen järjestelmän normaalin toiminnan ja immuniteetin kannalta. Suurissa annoksissa on B-ryhmän vitamiineja ja foolihappoa. A-vitamiini auttaa näköäsi ja ihoa. Kalium ja magnesium sydämelle, kalsiumille ja fosforille luista jne. Hyvin usein suositellaan ylitöitä, verenhukka, leikkauksen ja synnytyksen jälkeen.

Ensinnäkin kana maksa, kokkijoka ei ole vaikea, on valittava oikein. Ihanteellinen, jos pienissä kappaleissa on kirkkaan loistava väri ja sileä rakenne. Veritulppien ja erilaisten laastarien esiintyminen osoittaa huonolaatuisen tuotteen. Vaalea, mureneva, oranssinvärinen aine osoittaa, että varastointivaatimuksia ei noudatettu. Älä ota riskejä.

Kana maksa, jonka päätät kokata,tulisi aluksi imeytyä maitoon. Ehto on vapaaehtoinen. Mutta se ei ole tarpeeton, jos liotat sen pari tuntia, koska maku muuttuu voimakkaasti ja varmasti ei pahempaa.

Mitä keittää kananmaksasta?

paistaa

Hyvin lämmitetty pannu, rasvattukasviöljyä, laita maksan osat yhteen kerrokseen. Korkealla lämmöllä, paista ne kunnes kullanruskea molemmin puolin. Aikaa vietät enintään viisi minuuttia koko prosessissa. Sammuta sitten lämpö, ​​lisää suolaa ja pippuria. Halutessasi voit laittaa voin palaa (maksa tulee herkemmäksi), tuoretta tilliä.

kiehua

Paista hienonnettu kasviöljysipuli. Kun se muuttuu läpinäkyviksi, lisää hienonnettu valkosipulin kynsi. Pidä hetkeksi. Sitten yli korkean lämmön paistettua kananmaksaa. Kypsennä sitä paremmin perunoilla. Tee näin, laita mukulat, leikkaa kuutiot, kaada kerma, lisää suolaa ja mausteita, sekoita ja hauduta vähään lämpöön noin kolmekymmentä minuuttia.

hautua

Laita kiehuvaan hyvin suolattuun veteenvalmistettu kappaletta ja keitetään enintään kolme minuuttia kiehumisen hetkestä. Siirrä salaattikulhoon ja lisää mausteet ja voita maun mukaan. Ihanteellinen oliivi, mustapippuri ja tippa balsamiviinietikkaa tai sinappia.

patee

Tietyllä aiheella on monia muunnelmia. Kerromme teille, kuinka kana maksa maksaa paistettua sipulia ja porkkanoita. Voit tehdä tämän, sinun on leikattava vihannekset nauhoihin ja siirrä ne pehmeiksi. Lisää maksa-osia ja paista korkealla lämmöllä enintään viiden minuutin ajan. Tärkeintä ei ole liioitella sitä! Sammuta pannu ja laita voileipä. Kun se on sulanut, lisää suolaa ja mustapippuria, päihittää sekoittimella ja kulkee seulan läpi. Järjestä annoksittain ja "juote". Voit tehdä tämän sinun täytyy jäähtyä patja. Sulata voi kullanruskeaksi läpinäkyvälle tilalle ja kaada säiliöitä jäähdytettyyn pateeseen. Tässä muodossa se tallennetaan noin viikoksi.

Loppusanat

Kanan maksa, joka on hyvin yksinkertainen valmistaa, on monia etuja. Muista sisällyttää se ruokavalioosi.