Muutama sana siitä, kuinka kahvit oikein valmistetaan

On tiedossa, että ihmiset juovat kahvia elämässääntuntevat itsevarmemmat kuin toiset, ja tietävät, miten kahvia oikein voidaan valmistaa. On monia tapoja, jopa enemmän vivahteita. Siksi yksinkertaisesti yleistämme kaikki tiedossa olevat asiat.

Kuinka jauhaa ja varastoida viljaa.

Hiomarake on parasta juuri ennen panimointia ja täysin käyttämättömässä tilavuudessa.

Jos haluat ostaa ja valmistaajauhettua kahvia, on tärkeää varmistaa sen asianmukainen varastointi. Sääntö on yksinkertainen - kahvin ei pitäisi menettää makua, koska se on sijoitettu eristettyinä muista aineista ja hyvin korkitetuista astiastoista.

Osta viljaa paremmin tyhjiöpaketissa tässäjos niiden ominaisuudet pidetään mahdollisimman kauan. Avoimen pakkauksen sisältö kaadetaan lasisäiliöihin, joissa on hyvin maanpitävä kansi. Talon säilytyspaikan on oltava kuiva, kaukana uunista ja vedestä. Naapuruston, jolla on voimakkaasti tuoksuvia aineita (esimerkiksi mausteita), ei ole tervetullut.

Nyt hiomisen laadusta. Kaikki riippuu siitä, miten kahvi keitetään. Jos se valmistetaan dzhezve (turkki), kattilaan tai kahvipannu, jauhatus on ohuin. Sitten veden ja jyvien kosketuspinta-ala suurenee ja saamme todella aromaattisen juoman.

Jos teemme kahvia kahvikoneessa, jauhatuksen tulee olla keskipitkä. Muussa tapauksessa pölytään pölyttävät jyvät putoavat yhteen ja estävät nesteen kulkeutumisen suodattimen läpi.

Jyvien ja veden suhde.

Luonnollisesti ei ole yksimielisyyttä. Joku rakastaa kahvia vahvemmin, joku on heikompi. Eräänlainen keskimääräinen osuus: yksi - kaksi ruokalusikallista maapähkinää kahvikupilla. Vettä käytetään vain suodatettuna. Ja on syytä muistaa, että suuri määrä kahvia ei ole valmistettu, ei että se on juoma.

Kuinka oikein keittää kahvia jezve (Turk).

Selosta lyhyesti yksi yleisimmistä tavoista.

Turkki (jack) lämmitetään esimerkiksi huuhdellaankiehuvaa vettä. Sitten kaada maapähkinä siihen ja täytä se kuumalla vedellä. Nestetason pitäisi olla juuri jazz-vyötärön alapuolella. On toivottavaa, että kahvin pinnalla ei ollut kahvia. Nyt Jesse on laitettu pieni tulipalo ja katseli sen sisältöä.

Seoksen pinnalla on vaahto, joka onpyrkii "turmelemaan" turkkilaisista. Tämä tapahtuu ennen veden kiehumista, jota ei pidä sallia (keitettyä kahvia pidetään kuolleena). Heti kun vaahto alkaa siirtyä ulos, cezve poistetaan tulesta. Harva odottaa vaahdon asettumista. Jotkut pitävät tarpeellisena lisätä pari pisaraa kylmää keitettyä vettä cezve, uskoen, että tämä nopeuttaa laskeutumista. Valmis juoma kaadetaan varovasti valmiisiin kuppeihin.

Ei harvinaisempi on toinen valmistelumenetelmä, jonka kannattajat pitävät ainoana oikeana vastauksena kysymykseen "kuinka kahvia voidaan valmistaa vaahdolla".

Kylmä vesi kaadetaan kattiloihin ja tuodaankiehua. Turkki poistetaan tulesta ja kahvi kaadetaan siihen sekoittaen voimakkaasti, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Sitten he odottavat sen (vaahtoa) laskeutumaan ja jälleen asettamaan dzhezvan tulelle.

Lyhyen ajan kuluttua vaahto alkaa taas aktiivisestinouse, ja sitten turkki poistetaan tulesta ja odota, kunnes "sisäinen myrsky" rauhoittuu ja kahvin vaahto laskeutuu. Tuloksena oleva vaahto imeytyy jyvien makuun ja hajua ja ei salli juoman aromin "eksyä". Tämä toimenpide toistetaan useita kertoja (3-7). Sitten kahvia kaadetaan kupuihin.

Kuinka tehdä kahvia kahvinkeittimessä tai tietoa niille, jotka eivät halua "tarttua" vaahtoon.

Nykyään laaja levinneisyyskahvinkeittimet, kotikäyttöön tarkoitetut erikoiskoneet. Ne ovat erittäin mukavia, niissä on erilainen suorituskyky, sopivat käytettäväksi kahvilassa, toimistossa tai kotona. Jos haluat automatisoidun kahvin valmistusprosessin, on järkevää ajatella tällaisen koneen ostamista.

Kun valitset yksikön ostaa, maksahuomiota valmistajalle (Katai, tiedät ...) ja korvaavien suodattimien saatavuudesta. Ajattele etukäteen, mitä vaihtoehtoja tarvitset. Esimerkiksi jos joku perheesi tykkää cappuccinoa, varmista, että auto tietää kypsennyksen.

Itse asiassa, koska kahvinkeitin on hankittu, ei tarvitse huolehtia juoman valmistamisesta. Jäljelle jää vain jyvien merkki ja noudata ohjeita.

Niin yhteenveto. Kahvin tekeminen, kaikki päättävät itsestään. Viime kädessä jotkut tavoista pitävät enemmän kuin toiset ja pysyvät ennallaan. Tai kypsennä sitä eri tavalla olosuhteista ja mielialasta riippuen. Tärkeintä on nauttia sekä juomasta että sen valmistelusta syntyneestä ilmapiiristä.

Ja lopuksi, muistakaa Galsworthy, joka kerran huomautti laakonisesti: "On asioita, jotka ansaitsevat uskollisen heille. Esimerkiksi kahvia. "