Juustofondue: resepti kotona

Mikä on juustofondue-resepti? Mitkä ovat tarvittavat ainesosat, jotta tämä ruokalaji voidaan tehdä? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelissa. Fondue on talven alppihiiri. Jos haluat viettää ensi viikonlopun perheesi kanssa keskustelemaan ja kastelemalla leipää kuumalla juustolla, kokki! Tämä auttaa sinua seuraaviin ohjeisiin.

Legend

Vähän tunnettu resepti juustoperunoista. Classic fondue on viinissä sulatettu juusto, jossa kuivattuja viipaleita vehnäleipää kastetaan. Uskotaan, että tämä ruokalaji esiintyi Sveitsissä, vaikka se on suosittua muissa Alppien maissa.

Legenda kertoo, että paimenet keksivät fonduea. Mutta tehdä se, ei tietäen tiettyjä hienouksia, on melko vaikeaa. Ja vielä jokainen voi hallita tätä taitoa, koska fondue-luomisen salaisuuksia ei pidetä salaisina.

juusto

Tärkein ruoka-aine, jota harkitsemme.on juustoa. Sveitsissä käytetään enintään viittä eri tuotetta, vaikka sitä voidaan rajoittaa yhteen. On tärkeää, että se koskee kovaa juustoa, mutta se on sulavaa ja joustavaa, ei murentua ja sen rasvapitoisuus on suuri.

Sveitsissä etusija annetaan juustoille."Emmental", "Gruyere", "Appenzeller", "Vasherin". Myös fondue, Gouda, Lambert, Edam, Tilziter, Rossiysky ovat hyviä. Halutessasi kotimaisten valmistajien tuotteista löydät toisen vaihtoehdon.

On tärkeää, ettet ota liian kovaa juustoa (se ei sula hyvin) ja maustettuja juustoja. Voit myös ostaa joukon fondue valmis.

viini

Resepti juuston fondue jokainen haluaa tutkia. Toinen tärkeä osa tämän astian on viini. Käytä vain valkoista, joskus kuivaa, puolikuivaa. Hapon sisältämä happo, joka edistää juuston nopeaa sulamista, antaa ainutlaatuisen maun lautaselle.

Paljon riippuu viinin laadusta, joten sinun ei pitäisitallentaa siihen. Ei ole tarpeen luoda ruokalaji. Loppujen lopuksi fondue sai juoda valkoviiniä. Jotkut kokki fondue ilman viiniä, vaikka tämä on jo lähtö alkuperäisestä resepti. Esimerkiksi kotona voit käyttää maitoa, omenamehua tai siideriä, viinirypälemehua.

Kuinka sulaa juusto viiniä?

Juustopohjan resepti on yksinkertainen. Yleensä juusto sulatetaan viinissä uunissa, joka asetetaan erityiseen pottiin, jota kutsutaan kakelonomiksi. Yleisillä ihmisillä sitä kutsutaan fonduffiksi. Poltin on kiinnitetty siihen, johon se asetetaan sen jälkeen, kun juusto on sulanut ja saanut tarvittavan sakeuden.

Tämä on pidettävä juustoa pidempäänsulaa tilaa. Jos haluat valmistaa fonduea ilman fondue-annoksia, sinun on varmistettava juuston pitkäaikainen jäähdytys. Tälle talolle voit käyttää saviastioita pitämällä yllä haluttua lämpötilaa. Vain lämmitä niitä ennen kuin laitat juuston niihin, kaadetaan 50 ml vettä kuhunkin ja lähetetään ne mikroaaltouuniin 10 minuuttia.

vivahteet

Juuri kotona valmistettu juustofondin resepti, jokainen haluaa. On tiedossa, että tälle lautaselle on toivottavaa ottaa vehnäleipää, joka ei ole kovin mureneva. On hyvä kuivata se ennen ateriaa.

Tarjoile fondue olisi heti juuston sulamisen jälkeen. Se ei voi olla perederzhivat, koska siitä tulee likainen ja tiheä ja sitä on vaikea pureskella.

Jos juuston massa kerrostetaan nesteeksi ja juustoksi tai se osoittautuu hyvin nestemäiseksi, lisää hieman tärkkelystä. Jos astia on liian paksu, laimenna se viinillä.

Kun kastat haarukan juustoon, käännä sitä hieman niin, että leipä on peitetty juustolla kokonaan.

Aterian aikana on varmistettava, että fondue-polttimet eivät saa kangasta tai paperia tuleen, muuten tulipalo voi esiintyä.

Ei ole välttämätöntä palvella mitään fonduelle, koska tätä ruokaa pidetään itsenäisenä. Voit kuitenkin myös laittaa pöydän viipaleita kuivatusta lihasta, marinoituja vihanneksia.

Yleensä fondue sijoitetaan pöydän keskelle, lähelläruokalajit asetetaan leipäviipaleilla, jokaisen vieraan edessä on erikoinen haarukka fonduelle ja osioitu ruokalaji. Pistoke on varustettu kolmella hampaalla. Kahvat haarukat vaihtelevat usein väriltään. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että vieraat eivät sekoita pöytäastiaan muukalaisen kanssa.

Resepti on klassinen

Nyt pidä klassinen resepti juustofonduelle. Voit luoda tämän ruokalajin seuraavasti:

• 400 g Gruyere-juustoa;
• 400 g Emmental-juustoa;
• 0,4 litraa kuivaa valkoviiniä;
• 400 grammaa vehnäleipää;
• yksi valkosipulinkynsi;
• hyppysellinen muskottipähkinä;
• joitakin pippuriseoksia;
• hieman jauhettua paprikaa;
• hyppysellinen kuivattua sipulia;
• kuivattua valkosipulia.

Hyväksy, klassinen resepti juustofonduelle on melko yksinkertainen. Ruoanlaiton pitäisi olla näin:

• Leikkaa valkosipuli kahteen.
• Kakelonin seinät hierovat sisäpuolella valkosipulia.
• Nyt kaada viiniä tähän astiaan.
• Seuraavaksi raastaa juusto hienoksi raastimeen ja pilko valkosipuli.
• Laita potti voimakkaaseen tuleen ja keitä viini.
• Ripottele hieman juustoa sekoittaen potin sisältöä. On välttämätöntä, että kaikki juusto sulaa.
• Lisää valmistetut mausteet ja valkosipuli, sekoita. Et voi heti lisätä mausteita. He voivat juoda juustoa säännöllisesti aterian aikana.
• Jos et ole tyytyväinen fonduen johdonmukaisuuteen, laimenna se viinillä tai tärkkelyksellä, lisäämällä se puoliksi tl: ksi. ja sekoitetaan juustoa.
• Onko juustostasi optimaalinen rakenne? Siirrä fondue uunista erityiseen lämmityslevyyn.

Nyt voit kutsua vieraat nopeasti pöydälle jaNauti ainutlaatuisesta mausta maailmankuululle sveitsiläiselle ruokalajille ja ystävyydelle. Potin seinille jäänyttä kuoria ei pidä heittää pois, koska se on erittäin maukasta. Voit varaa syödä sitä kotona aiheuttamatta lannistuneita ulkoasuja.

Miten kokki ilman fondue-ruokia?

Joten tiedät jo, miten juustofonduja valmistetaan kotona. Resepti harkitsee seuraavaa. Jotta ruokaa, jota harkitsemme ilman fonduja, tarvitaan:

• 0,25 ml valkoviiniä;
• 0,3 kg kovaa juustoa;
• pari valkosipulin kynttä;
• tärkkelys (tarvittaessa);
• mausteet.

Keskipitkällä tulella laitetaan pieni kattilaan javalkosipuli hankaa sen pohjan ja seinät. Kaada viini siihen ja kiehauta se. Nyt raastaa juusto hienoksi raastimeen, sekoita se yhteen tl: n kanssa. perunatärkkelys. Kaada juustoa pieniin annoksiin viiniin ja odota, kunnes se sulaa. Tuo fondue-tärkkelys tarpeen mukaan.

Keraamiset tai savi ruukut paahtamiseenlämmitä mikroaaltouunissa tai uunissa, täytä ne fonduella ja laita pöydälle. Tämä yksinkertainen resepti juustofonduelle on yksi edullisimmista. Et tarvitse edes fondue-laatikkoa, jota kaikilla ei ole keittiössä.

Fondue ilman viiniä

Tämä ruokalaji voi olla jopa lapsia. Jokaisen on tutkittava resepti, joka koskee juustofonduja ilman viiniä. Voit luoda tämän ruokalajin seuraavasti:

• kiloa juustoa "Gouda" tai vastaavaa;
• 0,25 litraa maitoa;
• 100 g lehmän öljyä;
• viisi munankeltuaista;
• mausteet maun mukaan.

Juuston fondue-resepti ilman alkoholia sisältää seuraavat vaiheet:

• Leikkaa juusto pieniksi paloiksi, kaada maito ja lähetä se tunnin ajan jääkaapissa.
• Aseta maito ja juusto astiaan kiehuvaan veteen. Sekoita puoli tuntia vesihauteessa.
• Lisää lehmävoita ja kypsennä, kunnes seos tulee paksuksi.
• Kaada seos fondue-pottiin. Asenna se erityiseen lämmityslevyyn.
• Vatkaa keltuaiset ja laita ne juuston massaan vähitellen.

Nyt voit kutsua vieraat maistamaan hämmästyttävää juustokäsittelyä.

Neuchatel Fondue

Artikkelissa esitellään fondue-kuvia. Tämän ruokalajin reseptejä keräävät monet hostessit. Muuten, vihreät ja hienoksi leikatut samppanjat voidaan lisätä mihin tahansa juustofondiin. Tämä ruokalaji antaa uusia makuja. Miten viettää Neuchatel-fondue? Sinulla on oltava nämä ainesosat:

• 450 g Gruyere-juustoa;
• 0,3 litraa kuivaa valkoviiniä;
• yksi valkosipulinkynsi;
• 225 g Emmental-juustoa;
• 10 g perunatärkkelystä;
• yksi tl sitruunamehu;
• Kirsch (1,5 rkl.);
• hyppysellinen muskottipähkinä;
• jauhettua mustapippuria (makuun).

Tämä resepti juuston fondue viini on erittäin houkutteleva. Voit tehdä astian seuraavasti:

• Raastakaa fondue-potti valkosipulilla. Raaputa suuria juustoja ja sekoita pottiin. Laita keskilämpö, ​​lisää viiniä, sitruunamehua ja tärkkelystä. Sekoita puinen lusikka, piirrä kuva "8", kunnes juusto on sulanut.
• Lisää muskottipähkinä, kirsch ja pippuri. Säilytä, kunnes massa on homogeeninen. Sitten aseta polttimeen (juusto tulisi kiehua jatkuvasti). Dip leipäkuutioita pitkiä haarukoita fondue.

Vihanneksilla

Jotta voit valmistaa juustofonduja vihanneksilla, sinun on ostettava:

• 400 g Gruyere-juustoa;
• yksi tl kuivattu maa-valkosipuli;
• kolme tl. vehnäjauho;
• 1,75 rkl. kuiva valkoviini;
• ¼ tl muskottipähkinä;
• Brysselit (makuun);
• kukkakaali (makuun);
• yksi paprika;
• täysjyväleipä (makuun);
• 30 g kirsikkatomaatteja;
• porkkanat (makuun).
  

Tämän ruokalajin keiton pitäisi olla seuraava:

• Sekoita jauhot ja juusto.
• Hiero valkosipulia pannun sisällä, laita keskituleen ja kaada viiniä siihen.
• Lisää juusto ennen kuin viini alkaa kiehua. Sitten muskottipähkinä.
• Vähennä lämpöä alhaiseksi ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja se alkaa kuplautua.
• Siirrä seos fondue-kulhoon. Sekoita se aika ajoin.

Fondue samppanjaa ja kolmenlaisia ​​juustoja

Voit valmistaa tämän ruokalajin seuraavasti:

• neljä tl. maissitärkkelys;
• yksi artikkeli l. sitruunamehu;
• yksi salottisipuli;
• 1.25 art. samppanjaa kuivana;
• 200 g Gruyere-juustoa;
• 85 g Brie-juustoa;
• 140 g Emmental-juustoa;
• hyppysellinen muskottipähkinä;
• hyppysellinen jauhettua valkopippuria;
• yksi patonki on ranskalainen.

Voit tehdä tämän annoksen seuraavasti:

• Sekoita sitruunamehu ja tärkkelys pienessä kulhossa.
• Paksu-seinään sisältävässä potissa sekoita silputtua salottia ja samppanjaa. Laita keskilämpö ja lämpö muutaman minuutin ajan.
• Poista lämpö ja lisää hienoksi hienonnettu "Brie" -juusto sekä loput raastettu juusto. Sekoita hyvin. Lisää sitruunamehua ja tärkkelystä.
• Laita pannu jälleen keskilämmölle, odota, kunnes juusto sulaa ja kiehuu massa 12 minuutin ajan. Lisää valkoinen pippuri ja muskottipähkinä. Aseta fondue-poltin ja varmista, ettei astia jäähtyä.
• Ruokaa leipä pieniksi paloiksi ja tarjoile lautaselle.

On huomattava, että hiilihapotetut juomat ovatJuustojen kuuma fondue ei sovi tasaisesti. Myös lehmänjuuston sijaan voit käyttää vuohenjuustoa. Tällainen fondu on mausteinen ja rikas, maun mukaan se on identtinen sinisten juustojen kanssa, joilla on jalo muotti. Bon appetit!