Inkiväärit: reseptejä ruoanlaittoon

Jos olet koskaan yrittänyt todellista inkivääriäevästeet, et luultavasti unohtanut sen makua. Mausteiset ja tuoksuvat leivonnaiset ovat erityisen tärkeitä uudenvuoden ja joulun aattona. Artikkelissamme haluamme tuoda eniten hyviä reseptejä inkivääriä evästeille.

Ginger Cookie History

Sen juuret evästeiden historiassa menevät Englantiin. On jopa legenda, joka kertoo, että englantilaiset munkit alkoivat panna inkivääriä evästeisiin. Noin yhdennentoista vuosisadalla, munkki Patrick vaipui taikinan puupölyyn ja lisäsi runsaasti mausteita, jotka veljesi tuotti ristiretkestä. Ja hän teki leipomisen muodossa enkelien ja pyhien figuureina. Pian kaikki luostarin asukkaat nauttivat herkullisia evästeitä. Pastorit kiinnostivat erityisesti pastori, joka pyysi Patrickia tekemään saman kohtelun jouluksi. Tuolloin keksit koristivat joulukuusi. Leivonta ei kuitenkaan ollut niin kaunis kuin se on, ja sillä oli hyvin yksinkertaisia ​​muotoja. Moderni piparkakku evästeitä kääntää joskus makeiset todelliseksi kappaleeksi.

Paljon myöhemmin 1800-luvulla perinne alkoi tehdä piparkakkuja todellisia mestariteoksia. Cookit ovat oppineet luomaan koko kaupunkeja ja taloja evästeistä.

Euroopassa piparjuuri on symboliJoulua. Usein se on tehty uskonnollisten symbolien tai kaikenlaisten lukujen muodossa. Nämä piparkakut koristelevat. Suosituimmat evästeet voittivat Saksassa. Nürnbergin kaupunkia kutsutaan jopa inkivääripeiton pääkaupungiksi. Tässä piparkakkuja muutetaan kokonaisuuksiksi.

Classic Gingerbread Resepti

Laaja valikoima mausteisia leivontavaihtoehtoja. Ne ovat kaikki hyviä omalla tavallaan. Mutta keskustelu piparkakkuista, jotka haluat aloittaa klassisella reseptillä.

ainesosat:

• sokeria (kolme ruokalusikallista),
• kaksi artikkelia l. inkivääri, kaneli ja sokeri,
• ripaus korianteria ja muskottipähkinää,
• muna
• h. l. sooda,
• jauhot (325 g).

Lasite:

• proteiinia ja jauhemaista sokeria (175 g).

Sekoita mausteet, sokeri ja hunaja kattilassa. Lähetämme astian uuniin ja hitaimmalla tulella sulatamme sen vähitellen, kunnes homogeeninen massa saadaan.

Seuraavaksi lisätään soodaa seoksen nostamiseksi ja sittenöljyä. Poista pannu lämmöstä ja anna sisällön jäähtyä. Lisää sitten muna ja sekoita hyvin. Nyt voit lisätä jauhot massaan ja vaivattava taikina. Sen pitäisi imeä 15 minuuttia. Seuraavaksi rullata se säiliöön ja leikata kaikenlaisia ​​lukuja. Siirrämme ne leivinpaperiin, joka on peitetty pergamentilla. Piparkakut evästeet leivotaan hyvin nopeasti. 10-12 minuuttia riittää. Niiden valmistusta on seurattava, jotta tuotteita ei ylikuorita.

Kuinka koristella inkivääriä evästeet? Tällä hetkellä evästeiden koristelu on olennainen osa, ja se on pitkään siirretty taiteen luokkaan. Nerokas kekseliöiden sisustuksen yksinkertaisin versio kotona - on rasvattua pinnallaan. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Syvällä maljamiksikuidut ja pehmustussokeri, ja on parempi käyttää juuri jauhetta. Sokeri tässä tapauksessa ei ole kovin sopivaa. Hyödynnä sekoittimen avulla massaa hyvin, kunnes ilmava pehmeä sakeus saadaan. Jäänmakuinen inkivääri-evästeet siirretään leivonnaispussiin, jonka kanssa värjätään piparkakut. Pinnan keskimääräinen massa kuivuu keskimäärin 1,5-2 tunnissa.

Sokerin vapaa leivonta

Seuraava resepti inkivääriä evästeiden avulla voit tehdä leivonnaisia ​​ilman sokeria ja voita. Mutta tästä huolimatta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

ainesosat:

• hienoksi jauhettut leseet (45 g, kaurapuuro tai vehnä),
• yksi proteiini
• raejuusto (230 g),
• täysjyväjauho (kolme ruokalusikallista),
• maustettu inkivääri (kaksi tl.),
• 1 tl kaakao,
• sama määrä jauhettua kanelia, neilikkaita ja leivinjauhetta,
• kynsilakka, muskottipähkinä ja suola.

Sekoittimen avulla sekoitetaan proteiiniyksi muna ja raejuusto. Siihen lisätään kaikki mausteet. Massassa esitämme leseet. Ja sitten vähitellen lisää jauhot ja vaivaa taikina kädet. Lopullinen massa kääritään kiinni kalvoon ja panna pakastimeen tunnin ajan. Seuraavaksi siirrä taikina taikina ja leikkaa pois aihiot inkivääriä. Valmista leipälevy, peitä se pergamentilla ja levitä piparkakku päälle. Valmistamme maksan 180 astetta. Leipomisprosessi kestää jopa kymmenen minuuttia.

Piparkakku inkivääriin

Herkullisia piparkakut evästeitä on keitettävä vain tuoreen inkivääriin.

ainesosat:

• 1 kuppi sokeria
• kaksi lasillista jauhoja,
• muna
• voi (120 g),
• kaksi juurista inkivääriä,
• neilikka (viisi kukintoa),
• 1 tl. leivinjauhe ja kaneli.

Kuori tuoretta inkivääriä juuretjauhaa jauhettua. Koska me valmistelemme inkivääriä evästeitä kanelilla, on parempi kaataa mausteet itsestään laastilla. Sekoita neilikka ja kaneli, sitten varovasti.

Syväsekoissa sekoitetaan leivinjauhe ja jauhot,lisätään murskattua inkivääriä, mausekoitus. Ravista sokeria pehmeällä öljyllä puhtaaseen astiaan, kunnes saadaan valkoinen, yhtenäinen koostumus, lisää sitten muna. Kaada kuiva seos tuloksena olevaan massaan ja vaivaa inkivääri keksit taikinaan. Kun asetimme sen pöydälle, ripoteltu jauhot ja rullata se kerrokseen. Leikkaamme aihiot muotteilla. Niiden päällä voi ripottele pilkottuja manteleita tai sokeria. Rasvaa leivinpelti voita, levitä evästeet päälle ja paista kuumennetussa uunissa. Kuten näette, kanelimakeiset keksit tehdään yksinkertaisesti.

Suklaa siru evästeet

Tarjoamme myös yksinkertaisia ​​piparkakkakeittoja suklaalla. Sen maku ei ole yhtä mielenkiintoinen kuin klassinen leivonta.

ainesosat:

• sokeri (210 g),
• voita (115 g),
• 4 munaa,
• inkivääri (85 g),
• vanilja,
• 1 tl. sooda,
• rusinoita (215 g),
• tummaa suklaata (420 g).

Valmisteluun tarvitsemme pehmeätöljyä. Se on sokeroitu. Lisää myös vanilja. Siirrä vähitellen yksi muna pysähtymättä voittamaan. Tuoretta inkivääriä kuoritaan ja jauhetaan sekoittamalla. Kun inkivääriä massaa lisätään muna-öljyseokseen. Erillisessä kulhossa sekoitetaan sooda ja jauhot. Lisää ne muihin tuotteisiin ja vaivaa taikina. Seuraavaksi tarvitsemme suklaata. Leikkaa se pieniksi paloiksi tai peitä se ja sekoita se taikinaan. Ripottele työpinta jauhoja, levitä taikina sille ja varo huolellisesti käsin. Kun rullaudumme kakkuun ja leikataan siitä työkappale. Siirrämme ne valmiiksi leivontalevylle ja lähetetään leivonnaiseksi.

Almond evästeet

Kotona myös piparkakkuja voidaan valmistaa manteleilla, mikä antaa erikoisen makun leivontaan.

ainesosat:

• 1 tl. suola,
• niin paljon leivinjauhetta
• jauhot (270 g),
• sokeri (130 g),
• voi (pakkaus),
• vaniljasokeria (2 tl),
• 2 munaa,
• kasviöljy,
• Mantelit (45 g),
• 1 tl. maustettu inkivääri,
• 1 rkl. l. maitoa.

Resepti Ginger Almond Evästeeton yksinkertainen. Sokeri ja kananmunat sekoitetaan ja kastellaan, sitten lisää voin. Me jatkamme massaa. Lisää vähärasvainen inkivääri, mantelit ja vanilliini. Sitten kaada jauhot ja vaivaa taikina. Vaivaa se, kunnes se tulee joustavaksi. Pakkaa se sitten laukkuun ja aseta se viileään paikkaan 45 minuuttia, esimerkiksi jääkaapissa. Ajan myötä saamme taikinan ja rullamme sen säiliöön. Leikkaa aihion muotit. Voitele jokaisen evästeen päälle maidon ja keltuaisen seoksen kanssa. Tämän massan ansiosta piparkakun pinta on sileä ja kiiltävä. Seuraavaksi leivotaan evästeet uunissa leivontalevyllä, joka on esikäsitelty evästeillä. Piparkakut ovat valmiita, kun ne saavat kultaisen sävyn.

Piparkakkuja

Jäätelöä käytetään yleensä koristeena inkivääriä evästeitä. Valmistukseen on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja. Esittelemme vain joitain niistä.

ainesosat:

• yksi proteiini
• vesi (kaksi ruokalusikallista),
• sitruunamehu (art. l),
• lasillinen jauhettua sokeria.

Kaikki ainesosat sekoitetaan yhdessä säiliössä jaruoska sekoittimella tai upposekoittimella. Prosessi pysähtyy, kunnes massa sakeutuu. Jos ymmärrät, että pehmuste on liian ohut, voit turvallisesti lisätä jauhemaista sokeria. Uskotaan, että paksu lasite on paljon helpompi piirtää kuvioita. Koska liiallinen nestemassa yksinkertaisesti levittyy.

Höyrytys ilman proteiinia

Hyvää jäätä voidaan valmistaa ilman proteiinia. Näyttää yllättävältä, mutta tällainen resepti on. Lisäksi valmiin massan laatu ei ole huonompi kuin muut vaihtoehdot.

ainesosat:

• jauhemaista sokeria (175 g),
• Art. l. vesi
• h. l. sitrushedelmien mehua.

Kaikki ainesosat sekoitetaan, sitten hierotaankunnes sileä. Pudotamme massaa, kunnes sokeripisara pysähtyy virtaamaan levyn pinnalle. Tämä jäätymis on valmiina, jotta se voi piirtää kuvioita.

Choux lasite

Erittäin maukas on choux-lasite. Hänen ruoanlaitto on täysin yksinkertainen. Kattilassa kalsataan 50 grammaa vettä. Pudottamisen jälkeen ja vähitellen kaada 300 grammaa jauhettua sokeria. Sekoita massa jatkuvasti ja kaada sitten sitruunan luonnollisen mehun yhden teelusikalle. Glaze kiehua viiden minuutin ajan.

Voit valmistaa massan piirtämiseenkäyttää elintarvikkeiden väriaineita. Piirustusten piirtämiseksi on välttämätöntä tehdä leivospussi, jossa on suuttimet. Muuten, on välttämätöntä maalata evästeet melko nopeasti, koska jäätävyys kovettuu nopeasti. Kuvioita on monia.

Valmistuneen piparkakun tulisi kuivuakymmenen tuntia, niin että massa on täysin jäädytetty. Tämän jälkeen evästeet voidaan pakata säilytyspaikkoihin. Jos haluat ripustaa piparkakun evästeet joulukuuselle, sitten ennen paistamista on tehtävä tyhjä aukko cocktailputkella.

Suositukset lasiteollisuuden tuotteiden valinnalle

Todelliset ammattilaiset, jotka tuntevat salaisuudetkeittäminen piparkakut, usko, että leivonta on paljon helpompaa kuin maalaus. Yksityiset leivosmyymälät, jotka tarjoavat asiakkaille käsintehtyjä piparkakkuja, muuttavat luomuksensa todelliseksi taideteokseksi. Mutta kotona voit yrittää luoda oman mestariteoksen.

Olemme jo johtaneet useisiin ruoanlaitto-resepteihin.evästeiden jäätyminen. Haluan kuitenkin lisätä, että piirustuksen massa voidaan valmistaa ei ainoastaan ​​luonnonmunasta, vaan myös kuivasta. Muuten kuiva proteiini on helpompi käyttää, se antaa lasille uskomattoman kauniin valkoisen värin. Voit ostaa sen urheilijoiden ravitsemukseen erikoistuneilla sivustoilla. Ainoa asia, joka kannattaa tietää siitä, että proteiini on pakattu suuriin pakkauksiin. Sitä käytetään myös kokkien valmistuksessa maren, maren, vaahtokarkkeja ja muita makeita mestariteoksia varten. Erittäin tärkeä komponentti lasin valmistuksessa on jauhe. Siinä pitäisi olla erittäin hieno hiominen. Voit ostaa sen myymälässä tai makeisten verkkokaupoissa. Tällaisilla sivustoilla myytiin jauhetta maissitärkkelyksellä. Tämä vaihtoehto on vieläkin edullisempi, koska sen jäätymisen perusta on paljon parempi.

Piparkakun sisustus

Valmistetun piparkakun väritys onmielenkiintoisin osa. Prosessin on varmasti otettava mukaan lapset. Tämä auttaa luomaan erityistä loma-ilmapiiriä. Lisäksi evästeiden väritys lomien aattona voi olla todellinen perheen perinne. Voit ottaa lapset mukaan mallien kehittämiseen. Ne on ensin toteutettava paperilla ja yritettävä jäljentää evästeen pinnalla.

On hyvä käyttää uudenvuodenaattona.valkoinen ja sininen väri lasite. Värillisen massan saamiseksi voit käyttää luonnollisia elintarvikkeita tai geeliä. Yleensä kokit valmistavat nestemäisemmän täytteen, joka kattaa koko evästeen pinnan. Ja sitten kuivattujen massamaalien päälle värit, joissa on eri värejä.