Resepti alkuperäisestä venäläisestä keittiöstä tai juustokakkujen valmistus juustoraastista
Venäläinen keittiö on ainutlaatuinen, hyvin monipuolinen jamaukkaita - kukaan ei voi väittää tämän kanssa, eikä kukaan voi kumota tätä väitettä. Perinteinen keittiömme voi yllättää kaikkia, jotka yrittävät ainakin yhtä ruokalajia, lisäksi se kehittyy ja muuttuu jatkuvasti ja omaksuu eri kansojen kulinaariset perinteet. Mutta on yksi kansallisten venäläisten ruokien joukosta - uskomattoman maukkaita ja ainutlaatuisia, joita ei ole missään maailman kulinaarisessa tiedossa. Tämä on lautasen - syrjäisiä rasvatonta tuorejuustoa.
Jäätelöä tai, kuten heitä kutsutaan myös, juustomassaovat astia, joka useiden vuosikymmenien ajan olemassaololla ja pysytellä esivanhempien taulukoissa käytännössä ei muuttunut, pysyi ensisijaisesti venäläisenä ja erittäin suosittu tähän asti. Esi-isämme tiesivät täsmällisesti, miten juustokakkuja valmistetaan juustoista, jotta kukaan ei arvostaisi, että siellä ei ole lainkaan juustoa. Kyllä, se on oikein, juustokakkuilla ei ole mitään tekemistä juuston kanssa, mutta niitä ei edes syödä raakana, kuten nimestä voi ilmetä. Tosiasia on, että tämä nimi tulee sanasta "sir" - niin kutsuttu raejuusto maamme eteläisillä alueilla, mikä antoi mahdolliseksi antaa ruokalajille toisen nimen - raejuustoa.
Mielenkiintoista on se, että useita kertoja kokkiVenäjän monipuolisimmista kulmista, tavallisten juustomäärien ja kotiäidien tavalliset ystävät tekivät sensaatiomaisen lausunnon, että vain he tietävät tämän venäläisen ruoan oikean valmistuksen reseptiä. Kaikki nämä kokit ovat toistuvasti todenneet, että vain he tietävät oikealla tavalla, kuinka juustokakkuja juustoista valmistetaan oikein. Mutta salaatti on, että ei ole universaalia reseptiä tai perusohjeita ruoanlaittoon. Ei ole edes sitä, että sitä kypsennetään eri venäläisillä alueilla - ei, jokainen kokki omistaa pienet käsityön salaisuudet, joiden avulla voit luoda pienen juuren ihmeen. Kaikki tuovat omasta mielikuvitustaan omaan makuunsa ja oman harkintansa mukaan jättäen ainoan tärkeän - perustan.
Haluat tietää kuinka tehdä juustokakkuja raejuustoista niin,niin että jokainen ympärilläsi löytää ruoanne herkullisimmalta ja epätavalliselta? On tarpeen ottaa kolme päätuotetta - tosiasiassa raejuusto, jauhot ja munat. Koko salaisuus on valita oikeat ainesosat - niiden on oltava tuoreita. Tuore, tiheä ja vähärasvainen raejuusto, tuoreet munat, huolellisesti seulottu jauhot. Sekoita kaikki perusteellisesti, pyyhkimällä "taikina" seulan läpi, joskus voit lisätä siihen erilaisia herkullisia ainesosia - pähkinöitä, paloja hedelmiä ja marjoja, puoli luumuja ja kuivattuja aprikooseja. Tällaiset lisäaineet eivät käytännössä vaikuta juustomassukakkujen kaloripitoisuuteen, mutta ne lisäävät valtavia makuaineita. Aromia varten voit kokeilla maustettujen marjojen, vanilliinin, muskottipähkinän, kanelin, kardemumman tai sitruskuoren paloja.
Ruoanlaitto perinteinen venäläinenjuustokakku on otettava juusto (250 gr.), jauhoja (50 gr.) ja muna (1 kpl.). Lisäksi - rusinat (. 80 g), leivinjauhe nipistämällä, ripaus suolaa ja sokeria, ja öljy paistamiseen. Niille, jotka osaavat tehdä juustoa kakkuja rahka oikein, ruoanvalmistusta ei kestänyt kauan: Sekoita kaikki ainekset valmiina eräänlainen "taikina", lisää pesty ja kuivattu rusinat, sitten vaivaa uudelleen ja varattu varttitunnin lämpimässä paikassa. Nostaa massa voidaan rullata ulos ei liian ohut letti siististi se jaetaan palasiksi, jotka on ruiskuttaa jauhoja ja antaa heille muoto - pyöreä tai soikea.
Kun kurkut valmistellaan, se tuleeaika on lämmetä pannulla voita, ja että ruokalaji on säädetty paistamiseen. Tarjoilu pöytään on parhaiten kuumaa, suosikkihilloja tai kylmää hapankermaa.
