Säilötettiin talvella: peittaus kurkut kotona

Kotitekoinen purkitettu ruoka on verraton herkullisempaa kuin varastoida. Voit määrittää käytettävän tuotteen määrän, valita happamuus- ja suolapitoisuuden, valita mausteet ja mausteet maun mukaan. Kyllä, ja puutarhassasi kasvatetut vihannekset ovat paljon houkuttelevampia kuin peltoalueilla viljellyt ja kemian käsittelyt. Ja artikkelimme aihe on kurjuista aihiot.

Marinoituja kurkut

Heti kun tämä kasvis kypsyy puutarhassa,kaikki kurkkujen suolaus kotona alkaa niiden kanssa - kevyesti suolattu, rapea, tuoksu niin herkullisesti tilliä ja valkosipulia, teroitettu katkera paprikaa. Ennen prosessin aloittamista on muutamia suosituksia. Ensinnäkin itse tuote. Säilykevihannekset soveltuvat pienillekin: 8 - 15 cm pitkä. Toiseksi, kun kurkut kurkussa kotona, suolaliuos voi muodostaa suolavedessä, se muuttuu pilvisenä. Tällaisen ongelman välttämiseksi kannattaa laittaa pienikokoinen sinappi sinipulaan. Tai nukahtaa piparjuuret - rkl kuivattuja ja murskattuja. Sitten suolainen on tuoksuva, maukkaampi ja ei pilata. Ja nyt resepti. Pankeissa tiiviisti laittaa valmiita kurkut, katkaisemalla päät molemmin puolin. Siirrä ne hyvin pestyyn kuivattuun tai tuoreeseen tilliin. Jokaiseen purkkiin, laita pala chili paprikat ja muutama valkosipuli lobules. Koska tämä on resepti peittaamalla kurkkua kylmällä tavalla, sitten luonnollisesti kaada säilykkeitä ja seuraa kylmä suolaliuos tästä pitoisuudesta: 3 lusikallista suolaa litrassa vettä. Peitä purkit kapronin kannella ja jätä lämmin paikka 2 päivää. Määrätyn ajan kuluttua kurkut ovat valmiita, voit käsitellä niitä iloisesti.

Jos jätät tuotannon vielä 3-4 päivää, niinvihanneksista tulee hapan. Sitten suolakurkkua voidaan tyhjentää, keittää, kurkkua pestää, laittaa takaisin tölkkeihin, kaataa suolaliuosta, steriloida ja rullata talvella. Ne kestävät hyvin, maku on erinomainen. Muuten, peittaamalla kurkut kotona ja kääntämällä ne suolattuun kurkkuun saman reseptin mukaan, voi kiihdyttää jonkin verran. Tätä varten ne eivät saa täyttää kylmällä, vaan kuumalla liuoksella.

Marinoituja kurkuja

Kasvisvalmisteet ovat herkullisia, millointölkit asetettu valikoima. Esimerkiksi kurkut ovat hyvin yhdistettyjä squash. Resepti on tämä: jokaiselle puoli kiloa kurkkua on 200-250 g squash, välttämättä lehdet, varret tai juuret (viipaloidut) persiljaa, selleriä, tilliä. Sekä mustaherukka lehdet, kirsikat ja minttu. Ne eivät ainoastaan ​​anna ihanaa tuoksua säilykkeelle, vaan myös voimaa, raikkautta vihanneksia kohtaan. Tällaiset suositukset sisältävät lähes kaikki reseptit suolakurkkua varten tölkissä. Ja sinun pitäisi vielä poimia valkosipuli, capsicum. Suolavedessä 1 litraan vettä otetaan 3-4 ruokalusikallista pöydän suolaa. Vihreät ja mausteet sijoitetaan tölkkien pohjaan ja sekoittavat molemmat vihannekset.

Pankeissa kaadettiin keitettyä suolakurkkua. 4 päivän kuluttua peittaus kurkku kotona siirtyy toiseen vaiheeseen: nestettä tyhjennetään, suodatetaan juustoraastin läpi ja keitetään hyvin. Saamme sisällön tölkistä kuumalla vedellä, parempi kuin juokseva vesi. Sitten laitetaan uudelleen ja täytetään kiehuvalla suolaliuoksella. Pankit kattavat ja lähtevät 5-6 minuutiksi. Sekoita sitten uudelleen, keitä ja täytä uudelleen. Toista koko menettely 4 kertaa. Viimeisen kerran kaatamisen jälkeen rullaa pankit ylös.