Miten suolaa maukasta makrilli kotona

Miten suolaa maukas makrilli on kirjoitettumelko paljon, koska se on hyvin yleinen ja kohtuuhintainen kala, joka on hyvä pohjimmiltaan suolaisessa tai savustetussa muodossa. Kuitenkin lukuun ottamatta hyvin peittaustekniikkaa, käytettävät mausteet ja valmiin tuotteen varastointiolosuhteet ovat yhtä tärkeitä.

Makrilli suolavedessä

Epäilemättä kaikki mahdolliset suolakalat löytyvätvalmiissa muodossa kunkin suuren myymälän tai markkinoiden erikoisosastosta. Mutta koti tulee välttämättä parempaan, varsinkin kun se valmistetaan tuoreista laadukkaista tuotteista (joita ei voida taata ostaessaan valmiita tuotteita).

Ennen kuin suolaa maukasta makrilliä kotona,yleensä valita suolausmenetelmä. Vaihtoehto, kun se tehdään suolavedessä, on käytännöllisesti katsoen voitollinen, joten on mahdollista neuvoja aloittelijoille ruoanvalmistuksessa juuri sen suhteen. 2 kalaa ruho tarvitsee lasin vettä, ruokalusikallista (ilman liukumatonta) suolaa, pari hassulehteä ja useita herneitä mustapippuria.

Ennen suolaista maukasta makrilliä, sen pitäisisulatus (jos se on jäätynyt), pesu ja suolisto. Sitten katkaise häntä ja pää (jos sellainen on saatavilla), ja itse ruho on jaettu 7-8 osaan. Kalan valmistuttua se taitetaan lasin tai emaloituun kulhoon ja siirtyy suolaveden valmistukseen (vesi keitetään ja lisätään suolaa). Makrilli kaadetaan jäähdytettyyn seokseen, lisätään laakerinlehtiä ja pippuria, puristetaan alas niin, että kaikki kalat on peitetty nestemäisellä ja jäävät 48 tuntia viileässä paikassa, minkä jälkeen ne poistavat sortamisen ja siirtävät jääkaappiin. Tässä muodossa kalaa voidaan säilyttää muutaman viikon ajan poistamatta sitä suolavedestä, mutta käytännön mukaan sitä syödään paljon nopeammin.

Kuivaa suurlähettiläs

Voit kokata kalaa ilman suolavettä. Tätä varten tarvitset hieman enemmän suolaa (noin 2 rkl 2 ruhoa). Pippuri on jo maustettu (maku), mutta silti pieni sokeri (kirjaimellisesti teelusikallinen) ei häiritse. Ennen suolaisen maustettua makrilliä ilman suolavettä, et voi leikata sitä ja jättää koko ruhon (pesemällä ne ja karkottaen). Suolaa sekoitetaan sokerin ja pippurin kanssa, kaloja hierotaan tämän seoksen kanssa sisältä ja ulkopuolelta, asetetaan säiliöön ja suljetaan kansi. Makrillia säilytetään jääkaapissa, ja sitä voidaan käyttää 2 päivän kuluttua. Suolauksen aikana kala on parasta kääntyä useita kertoja. Voit kääriä jokaisen ruhon puhtaaseen luonnonkudokseen, joten kalat saavat tasaisemmin suolattua.

Mausteinen suurlähettiläs

Niille, jotka osaavat suolakrillin, on maukasta, muttahaluaa jotain lajiketta, tämä vaihtoehto on täydellinen. 2-3 kalaa tarvitset 2 kupillista vettä, rkl suolaa ja sokeria (ei dioja), sama määrä kasviöljyä, vähän kuivia sinappia, korianteria ja neilikkaita maun mukaan. Ennen suolaisen maustettua makrilliä tässä resepissä, se on pestävä, puhdistettava, poistettava ja leikattava palasiksi, joka ei ole paksumpi kuin 2 cm, jonka jälkeen keitetään vettä, laitetaan suola, sokeri, kaikki mausteet ja voin siihen ja kiehuvat matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Valmis suolaliuosta jäähtymään huoneenlämpöön ja sitten käännä kala siihen ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä kalaa voidaan käyttää. Se on erittäin maukasta, kohtalaisen suolaista, aromaattista välipalaa, jota voidaan käyttää pöydällä juuri sellaisena, ja sitä voidaan käyttää salaatissa tai sushissa.